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当奶茶品牌喜茶们忙着降价和下沉，现制酸奶品牌“茉酸奶们”的订价却一家比一家高。而在社交媒体平台，一杯杯动辄30元起步的酸奶更高频率地泛起在打卡条记中，一如曾经的喜茶和奈雪。

酸奶，一个并不算新的品类，却被以Blueglass Yogurt（以下简称“Blueglass”）、茉酸奶为首的新品牌玩出了新名堂，靠着牛油果系列的招牌产物，以及“更康健”的标签，在今年热度一度飙升。

最近的新闻是，去年刚刚确立的现制酸奶品牌“王子森林”不久前刚刚获得万万级战略融资。

眼看着风头正劲，就连各大连锁新茶饮品牌也坐不住了，包罗古茗、书亦烧仙草和7分甜在内的多家新茶饮品牌都跟风推出了现制酸奶产物，尤其是牛油果系列。

然而，一如新茶饮赛道终究会在猛烈的内卷后迎来洗牌期，现制酸奶品牌从被称为“酸奶界爱马仕”的Blueglass，到加速拓店的茉酸奶，谁能争先成为新一代“喜茶”，又将若何应对已初现迹象的逆境？

1、动辄30元，主打一个“高端”？

“我会一直为Blueglass的颜值买单”、“谁还没喝过茉酸奶的牛油果系列”、“茉酸奶和Blueglass，牛油果脑壳的天堂”……

现制酸奶火了，首先有反映的是社交媒体平台。在小红书、微博等社交媒体平台，从Blueglass以“蓝天白云”配色的热爱地球杯，到茉酸奶打出“一杯奶昔即是一颗牛油果”的招牌牛油果系列，似乎早已成为现代年轻人的一样平常饮品，互联网更是“人手一杯”。

其中，在小红书上，与“茉酸奶”相关的条记多达4万余篇，与“Blueglass”相关的条记则达2万余篇；在抖音上，关于茉酸奶的相关视频点赞量上万的视频不在少数，其中最多的点赞量达5.4万，而Blueglass的探店测评视频“粉色酸奶真的可以吃饱吗”的点赞量甚至跨越10万……

值得一提的是，当喜茶、奈雪的茶先后调价，从最初普遍订价在30元左右，到实验10-15元甚至更低的价钱，这些突然涌现在年轻人眼前的现制酸奶品牌，却似乎逆流而上，丝毫没计划走正热的“平价”蹊径，而是主打一个“高端”。

首先来看被称作“酸奶界的爱马仕”的Blueglass，大部门产物订价在38元-49.9元，规格为450ml-650ml，在社交媒体平台较火的“植物牛油果椰子燕麦分子爆珠酸奶”、“小腰精 黑巧椰100%黑巧植物椰子大麦若叶燕麦分子爆珠酸奶”售价42元，而“熬夜元气饮”系列售价则为49.9元。只管“随身杯”产物的价钱较低，基本为29.9元，但只有210克。

而最近名声大噪的茉酸奶同样订价不菲，牛油果酸奶奶昔是该品牌主打的产物，原味牛油果酸奶奶昔29元，另外加巴旦木、夏威夷果或碧根果的同产物，价钱为34元，在该品牌酸奶品类中价钱最高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等，价钱在25元上下。

此外尚有统一赛道的山野酸奶，也是动辄30元起步，其中500ml的“山野整颗牛油果酸奶昔”原价29元，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料，则需另加5元；主打新鲜现制的鲜酿活菌酸奶，焦点产物为鲜酿水果酸奶、手工酸奶奶昔等的王子森林，客单价同样在24-27元……

就连现制酸奶赛道的“老先辈”一只酸奶牛，也靠着新品牌的路径提了一番身价，客单价一直在13元左右的一只酸奶牛，现在推出的牛油果系列酸奶昔，售价也是23元起。

酸奶，并不算什么新鲜事物，而这些现制酸奶新品牌，何以抬高身价？现实上靠的照样新茶饮的那一套，要么“穿新衣”卷颜值，要么“贴标签”玩名堂。

其中，要论颜值，Blueglass时髦的包装设计便值得一提，纯白色的酸奶打底，再用上晴天里的蓝，或是青草般的绿打底，便营造出“蓝天白云”，亦或是“青翠草地”的油画风，社交平台上则不乏“打翻了油画盘”、“Blueglass是酸奶界的艺术家”的评价。

而贴标签则更是通例操作，最常见的标签即是康健和高端。其中，大部门现制酸奶品牌都市将鲜果加入酸奶里，用阳光玫瑰青提、牛油果等贵价水果进一步拉高客单价。

茉酸奶强调“自然轻盈低肩负”，并示意酸奶“9种益生菌、超2倍乳卵白”，搭配“当季鲜果”，Blueglass则主打“一杯让你变悦目的高品质酸奶”，还会强调类似“法国入口罗赛洛深海胶原卵白肽”、植物燕窝“雪燕”胶原、藻蓝卵白＋GABA氨基丁酸等这类功效性身分，并强调“饱腹轻肩负”、“每杯1000亿活性益生菌”等；而K22酸奶草莓同样主推低糖、低脂、低卡等标签……

2、加盟、联名与融资，谁在争做下一代“喜茶”

“界面新闻”曾在此前写道，Blueglass对标的品牌是它的同辈，喜茶和奈雪的茶——确立于2012年的Blueglass Yogurt，前身是北京一个名为“阿秋拉尕青藏酸奶”的品牌。而同样降生在2012年的喜茶，以及降生得更早的奈雪的茶，都已成为新茶饮品牌的头部。

不到一年奔向5000家门店，库迪会走舌尖的老路吗？

事实上，想争做下一代“喜茶”的，或许不仅Blueglass。若是从现制奶茶品牌现在发力的势头来看，应该都不乏争做头部的野心，但各有各的路径。

其中，茉酸奶试图通过加盟，加速拓店。据茉酸奶官方民众号，停止2023年3月，茉酸奶门店已经突破500家，笼罩81城，并设计在“2023年突破1000家门店，实现百城千店”。锌刻度注重到，茉酸奶的30平尺度店加盟用度为200000元起，其中品牌使用费为29800元、咨询指导服务费为30000元、职员培训费为20000元、相助保证金10000元、装修道具为20000元左右、开业装备大礼包108000元等。

图源：网络

而Blueglass的拓店速率显然更慢一些，停止2023年3月初，确立十年现在“在天下拥有近100家门店”，且仅笼罩6座都会。

相较而言，Blueglass的定位似乎更高端，主要集中于北京和上海的高端商圈。同时它也更善于联名，回首其最初的出圈路，也是由于联手高端瑜伽装备品牌lululemon，不仅在北京和上海的lululemon开设店中店，还一起举行了“自然探索骑行”、普拉提等线下流动，而二者显然有着相似的消费群——对身体治理有需求，消费能力较强的年轻人。

不少消费者在社交媒体平台示意，正是在逛lululemon时发现了Blueglass，而与lululemon高度联络的许多健身博主，自然也成为了Blueglass的首批测评打卡博主。

除了lululemon，Blueglass还在近期频仍联名，其中联名美妆护肤品牌雅诗兰黛，推出了“反重力”胶原酸奶系列，联名佳沃蓝莓推出 “花青素胶原女孩酸奶系列”，并推出了北京、上海、深圳多地的限制佳沃蓝莓主题门店打卡流动。

不外，要想成为下一代“喜茶”，更主要的一股气力来自于资源。

现制酸奶品牌们显然明晰资源的作用，这条赛道上也不停传来融资新闻。其中，早在2021年，Blueglass就获得超两亿元B轮融资，由斯道资源和优山资源团结领投，老股东愉悦资源、华创资源和凌波资源跟投；而在更早些时刻，兰熊酸奶在2019年和2020年先后完整天使轮和Pre-A融资。

最近的新闻是，确立于2022年的连锁酸奶品牌王子森林克日完成了万万级战略融资，投资方为中品数科，本轮融资主要用于品牌数字化系统完善和供应链建设。

3、价比奶茶高，路比奶茶窄

不能否认的是，现制酸奶的火热水平从销量上可以窥得一二。

其中，茉酸奶声称“一年卖出了超500万杯”；一只酸奶牛推出的招牌紫米露系列新口味牛油果酸奶紫米露，上新仅2天销量超10万杯；而跟风推出酸奶产物的新茶饮品牌，也蹭上一波盈利，书亦“水果酸奶季”推出草莓啵啵酸奶、多肉葡萄酸奶、牛油果酸奶昔等多款产物，10天热销百万杯……

不外，随同着热度和销量飙升，吐槽声也逐渐响起。*波打卡过茉酸奶、Blueglass等品牌的年轻人，已经最先用脚投票。

在小红书等社交媒体平台，不乏消费者示意“失望”，而这种不满情绪主要集中于两点，一是性价比，“听说最近茉酸奶风很大，但喝完真以为不值这个价”、“完全不配30元的价钱，不搞流动是不值得买的”；二是现制酸奶的康健标签也饱受争议，有不少消费者示意“现在的现制酸奶都不是纯酸奶，加了糖、奶酪或者奶浆，和奶茶一个原理，能康健到那里去？”

而在此之前，现制酸奶打出的“康健牌”就曾遭遇质疑。早在2021年，Blueglass酸奶关联公司北京悦活餐饮治理有限责任公司就曾因“公布虚伪广告”被罚款6万元。

而现制酸奶品牌面临的瓶颈，不仅是高价计谋和康健标签的“有用期”，尚有来自新茶饮品牌的竞争压力。究竟，相较于新茶饮品牌而言，现制酸奶品牌的品类过于单一和细分，也极易被复制。

回溯近期，1月，沪上阿姨推出了哈斯牛油果酸奶系列，牛油果谷谷酸奶和牛油果草莓酸奶；3月，7分甜推出了桑葚莓莓酸奶多，古茗推出牛油果巴旦木酸奶、牛油果莓莓酸奶和芒果布蕾酸奶；coco、茶百道等新茶饮品牌也相继推出酸奶品类。

值得一提的是，新茶饮品牌对酸奶品类的订价相较于专注于酸奶的品牌订价往往更低。也正因此，不少网友在各大社交媒体平台也公布了不少“茉酸奶平替”、“Blueglass平替”的测评。

以是，只管“茉酸奶们”眼下正热，价钱也居高不下，但很难说这条细分赛道事实能火多久。