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“阿斯巴甜疑似致癌？！”看到新闻，小艾差点把手上的零度可乐给摔了。“肥宅高兴水不让喝，现在无糖可乐也不能喝了？！”

让小艾心态崩了的音讯源于路透社。

6月29日，依据路透社报导，知情人士泄漏，世界上最常见的人工甜味剂之一——阿斯巴甜将于本年7月初次被世界卫生组织（WHO）的癌症研讨机构——世界癌症研讨机构（IARC）列为“或许对人类致癌的物质”。

图源IARC官网

阿斯巴甜用于可口可乐无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中，别的还包含糖块、薯片、冰淇淋、酸奶等。

针对上述媒体报导，以无糖饮料产品为代表的元气森林敏捷做出反响，对外表明，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。一起跟进的还有奈雪的茶等知名品牌。

2005年前后，曾经有一项动物试验以为十分高剂量的阿斯巴甜，或许导致大鼠呈现淋巴瘤和白血病，但尔后许多更高质量的流行病学研讨都以为喝含阿斯巴甜的饮料与淋巴瘤、白血病、脑癌等没有关系。可是，关于阿斯巴甜等甜味剂的质疑声一向没有彻底衰退。这一次的新闻一出，马上引起轩然大波。

一时间，一向以健康为己任的代糖党们有些懵逼：无糖可乐还能喝吗？代糖职业是否就此迎来了拐点？阿斯巴甜的危机是其他代糖的机会仍是预演呢？

01

想吃口甜太难了 

甜之于人类的味觉，是能带来幸福感的存在。

而这高兴的源泉跟着“糖的损害”被逐渐曝光，人们对食物含糖量的惊骇指数不断飙升。控糖、戒糖成为了许多人的新挑选。

在豆瓣上有“无增加糖食物研讨所”，4万多组员每天在小组内共享着自己购买到的或许克己的无糖食物饮料。

当戒糖已然成为一种健康风气，许多人在日常日子中早就习惯于频频调查营养成分表上的含糖量、碳水化合物含量等元素。一般相同品类里，如酸奶等，含糖量越高，碳水化合物含量就越高。

可是口腹之欲，俗人的确难以彻底改掉。所以商家滚动脑筋，研制开足马力，顾客迎来了期望。

近年来，无糖食物相关赛道在三方一起力气的推进下被越拓越宽。想喝甜的时分来一罐无糖可乐或许气泡水成为了当代人的*选，也成了顾客心中的福祉一件。

阿斯巴甜是全球范围内最常见的代糖之一，归于人工高倍甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍。一起，阿斯巴甜也是代糖界中本钱*的种类之一，在到达相同甜度的情况下，运用阿斯巴甜这类甜味剂可节约本钱。

现在市面上干流饮品中，标明有阿斯巴甜的首要有可口可乐零度、可口可乐纤维 、雪碧纤维 、芬达零卡、百事可乐零度、百事轻怡可乐等，上述产品背面公司是全球饮料巨子可口可乐和百事可乐。但就整个无糖饮料职业而言，阿斯巴甜的运用占比并不算高。

到发稿，可口可乐、百事可乐等饮料巨子没有就阿斯巴甜或许致癌的音讯对外宣告观念。

北京营养师协会理事、闻名营养学科普自媒体博顾主中一在其个人群众号上表明：“（说阿斯巴甜或许致癌）仍是比较意外的。几十年前就有关于神经毒性方面的一些争议，在2005年的时分，曾经有一项动物试验以为十分高剂量的阿斯巴甜，或许导致大鼠呈现淋巴瘤和白血病，但权威机构核对依据之后一向没断定其有致癌性，所以我个人是不担忧它致癌的。”

顾中一表明，即便毕竟权威机构正式宣告阿斯巴甜是或许致癌的物质，也并不意味着这种甜味剂不能正常用了，“这个跟一般意义上的有毒性之类的是两个概念”。

总而言之，关于阿斯巴甜的致癌性确定，特别是正常人服用多少剂量才有致癌的危险，仍然存在变数。

虽然对阿斯巴甜的致癌程度存保留意见，但顾中一一起也指出，从健康视点来说，各种含糖饮料以及各种甜味剂饮料，能不喝尽量不喝，喝白开水最健康，或许喝咖啡、茶、一般的苏打水等是更好的挑选。

02

阿斯巴甜苦了谁？ 

关于一切仰仗无糖这一风口的企业而言，费事才刚开端。

即便相同身为代糖，仍然有三六九等分。例如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等都归于人工甜味剂，是工业化的产品，价格相对较低；

而赤藓糖醇等糖醇类代糖多用于饮料，是经过玉米淀粉质料酵母发酵制造而成，并且不会引起血糖升高也不发生热量，被称为天然甜味剂，是相对更高档的代糖挑选，价格相对较高。

可是，这些都不是该事情的关注点。阿斯巴甜疑似致癌的音讯就似乎潘多拉魔盒，打开了代糖的另一面。人们关于“代糖并不意味着彻底健康”的观念又一次遭到了强化。

阿斯巴甜的危机对其他代糖来说是利多吗？乍看一下确是如此。比方元气森林不含蔗糖的饮品首要选用的代糖质料为赤藓糖醇，而此次阿斯巴甜事情后股价大涨的三元生物此前的*大客户就是元气森林。

然则长时间来看，阿斯巴甜关于一切代糖和无糖食物赛道都是潜在利空。

虽然阿斯巴甜是代糖中廉价底层的存在，但这并不表明中高端的代糖就没有健康危险。比方赤藓糖醇简单引起肠胃不适、腹痛等症状；而安赛蜜等人工甜味剂向来争议颇多。

即便终究不被确定为“致癌”“或许致癌”或许“到达必定剂量方或许致癌”，人们对代糖的担忧和置疑并不会就此免除。谁敢确保未来的哪一天，没有第二个、第三个阿斯巴甜呈现？

前面咱们现已说到，赤藓糖醇的本钱远高于阿斯巴甜，是天然甜味剂，但这无法确保其100%的安全性。试想一下，假如有糖和代糖都会引发健康危险，那顾客又会挑选谁呢？

究竟最初挑选代糖，初衷都是为了收成健康。假如这一点终究被证伪，整个赛道的底层逻辑也就不复存在了。到时，顾客不管是为了寻求甘旨仍是健康，都会撤离无糖赛道，这关于整个职业都将是灭顶之灾。

03

苦与甜的未来 

国内无糖饮料市场规模由2016年的32亿元增加至2021年的143亿元，年均复合增加率达36.1%。职业上半场甜美的盈利期无需赘述，但跟着阿斯巴甜此次事情的发酵，也就摆开了无糖赛道的下半场——苦与甜的交错。

除了悬在头顶上的“代糖是否真的健康”这把达摩克里斯之剑，还有赛道过于拥堵的问题。

虽然还远未到达“过剩产能”的境地，但现实是，传统饮料品牌们全都对无糖范畴凶相毕露，简直一切品牌都先后入驻于此，例如农民山泉、可口可乐、康师傅、伊利等龙头。和一切的食物饮料细分赛道相同，无糖赛道的竞赛程度令人毛骨悚然。

无糖赛道的品牌商们其实深知言论关于代糖的争议，这反而鞭笞着无糖食物加快寻觅科技立异之路。换言之，赶快找到更好的代糖、更好的配方才干到达先下手为强的作用，提高品牌的中心竞赛力，然后摆开与同行之间的距离。

无糖代表品牌元气森林一向都在走“技能流”。用来叫板可乐的元气森林可乐采取了“0苯甲酸钠、0山梨酸钾”，去掉了化学防腐剂和磷酸等化学合成增加剂。 

据了解，元气森林选用了职业安全最高规范的全自动无菌碳酸生产线，完成Log6微生物操控水平，饮料被微生物影响的概率低于一百万分之一，到达职业最高规范，除了二氧化碳以外，不用额定增加化学防腐剂，然后减少了肝脏的代谢担负。

此外，无糖品牌还需求处理含糖饮料和无糖饮料之间口味差异的问题。

依据艾媒咨询数据显现，关于市面上的无糖饮料，顾客以为其需求改善的当地有口味、配料、价格等，别离占比71.5%、56.2%和56%。

无糖饮料虽然可以用代糖来充任甜味的存在，但在口感上仍然无法做到和游离糖（如白砂糖等）相同的口感，口味也遭到许多约束。

年轻人的确都想变瘦变美，可是不好喝的无糖饮料毕竟无法降服挑剔的群众味蕾。口感优化是感动无糖饮料消费人群的中心战略。

康师傅晋级版无糖冰红茶富含膳食纤维，0糖0卡，且无糖的加持并不是以献身口味为价值。针对顾客反应的旧版无糖冰红茶口感偏涩的问题，康师傅冰红茶晋级原有的无糖配方，使得酸甜配比愈加天然，确保晋级版无糖冰红茶清新柠檬味酸甜天然的口感，完成“口感与健康”的同步进化。

与此一起，无糖食物界的大佬们也开端给自己“留了后路”。

2022年底，元气森林宣告以5433万元的金额战略出资老牌国企太阳食物，以30%占股成为其第二大股东。据悉，太阳食物的主打产品“太阳锅巴”和“阿香婆香辣牛肉酱”都曾风行一时，有报导称，*时，阿香婆牛肉酱能为太阳食物带来5个亿的年销售额。

这也阐明，未来无糖品牌们将会跨界进行开发和相关出资，绝不会只是局限于无糖这一个锚点上。

当然，对无糖赛道上的各路玩家们而言，竞赛的下半场也并非都是坏音讯。

迄今为止，无糖赛道仍然是一条满足宽的赛道。抛开当时的质疑声不说，人们对健康认识的唤醒和提高都将是未来持久的主题词，无糖食物的天花板还远未到来，需求仍然在扩张中。

就国内市场来看，全民人口老龄化现已是不争的现实，针对老年人的无糖食物无疑将是刚需。以此类推，儿童无糖食物也将是往后无糖赛道上重要的组成部分。这两块细分赛道都十分值得各个品牌们深耕。

丧钟为谁而鸣？

阿斯巴甜疑似致癌，并不是一件值得其他代糖成分欢天喜地的事；于一切无糖品牌来说，更是增加了未来的不安定因素。

不过镇定考虑下来，代糖成分的优胜劣汰何曾不是一种天然规律呢？先苦后甜，职业洗牌。虽然一切的代糖成分眼下都是不知道的迷雾，但职业的开展终究总会留下真实扛把子的种类。

而这一点关于一切的无糖食物来说，道理也是相通的。假如说赛道的上半场是阳光明媚；那么赛道的下半场或许是雷雨交加，但毕竟仍然有人会迎来云开月明。