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张可颐在4月16日破晓社交媒体宣布“淄博旅店疑似涨价宰客”的短视频时，更多的只是想要吐槽一番。她没预推测事情会发酵成社会热门，上万条谈论、私信涌入了她的账号后台。

于是从破晓2点到5点，她就一直忙于回应这场舆论风浪。

有人质疑她刻意造谣、抹黑，她逐一给予证据回应。那天晚上，她爽性没有睡觉。但这并不影响她对这座北方小城最初所秉持的好感，“我不清晰攻击我的人是出于怎样的心理，但联系我的淄博内陆人，在代旅店向我致歉，给予我辅助。”

张可颐所履历的，并非淄博当下旅游市场中的孤例。同样是近期，有游客在淄博市张店区的路边摊花20元买了一小盒炒锅饼，越日发现锅饼的通例售价是6元钱。淄博市民在得知这一情形后，私信当事人的社交媒体向其致歉，甚至有人要自掏腰包返还游客多付的款子。

生涯在这座北方老牌工业都会的市民们，似乎涌现出了一种*的责随便识。他们或许并不真正明白自己生涯了几十年的都会，为什么突然会火成这样。但他们明了一个质朴的原理，就是走红就像“走钢丝”，收获的每一分时机，背后都带着挑战。

事实这已然成了一场持久的、天下性的关注。以直观的数据来看——

抖音上，“淄博烧烤”话题播放量已到达54.9亿次，和“重庆暖锅”只差了一个“茶颜悦色”（重庆暖锅话题播放量75.3亿次，茶颜悦色为24.3亿次）；

3月份以来，淄博火车站日均发送、到达的游客数目呈连续上升趋势。到了4月15日，淄博火车站到达游客3.2万人次、发送游客5.1人次，到发合计8.3万人次，创车站单日到发游客数纪录。

同时，它还将迎来自己*个真正意义上的“五一”旅游档。据飞猪、携程在内的多个酒旅平台数据，“五一”时代高铁热门目的地榜单中，淄博均位列前十。一座因“烧烤”而意外进入了一个它此前从未进入过的榜单。并列在它边上的是北京、上海、广州、杭州、成都……一众旅游资源厚实的大型都会。

出发，搭乘“烧烤专列”

淄博的走红，源于一顿烧烤。

淄博烧烤，颇具地域特色——由餐馆将肉串烤至七八分熟，送到食客自己的小炭炉前，食客自己做后续的加工。肉串夹入小饼里，配上小葱一起吃。物美，价廉。2020年薛之谦在淄博演出时，就曾力荐淄博烧烤，“用那种饼卷小葱、烤串，我一连吃了三个，第二天起来发现胖了三斤”。

美食纪录片《人生一串》，以及一众美食博主，在已往两三年里也都为淄博烧烤站台吆喝过。“淄博烧烤小饼”“淄博烧烤炉”近期多次成社交媒体、电商平台上的热搜词。考察那些月销量上万的店肆的谈论区，会发现许多主顾就是由于淄博烧烤的走红而“野性”下单。

4月15日黄昏5点左右，张可颐搭上了从济南到淄博的“烧烤专列”（G9321）。“从浙江宁波到淄博，没有直达列车，要经由济南中转。不外我自己就很想体验一下这趟为淄博烧烤增设的高铁。”

张可颐专程强调，自己能抢到烧烤专列的票并不容易。“别说4月，现在连5月份的车票也欠好抢，候车的时刻人也稀奇热闹。”社交媒体上，诸多视频形貌了这趟官方为游客增设的列车，以及其中独出机杼的设计——淄博文旅局的事情职员会加入问候，送上特色的伴手礼，另有车身内外的各式烧烤主题元素。已往，这样的刷新已往更多地泛起在地铁上，高铁还不多见。

后续，官方推出了半价的青年旅社、呼吁市民给游客让出一些餐饮资源，并频频给出行、住宿市场的从业者敲警钟。据报道，淄博着名的高端旅店“知味斋”也被暂且刷新成了青旅，以远低于市场价的尺度开放给消费者。

让旅游资源变得便利、易得，淄博的种种行动经由前言流传，吸引了更多人来淄博这座传统工业小城来旅游。客观来讲，以前借助社交前言塑造都会形象、打造都会热度，一向是杭州、西安、长沙这样旅游资源厚实的省会都会的专属。但近几年来，四川理塘、山东曹县等小都会都曾依赖突发的热度、官方接地气的下场营销而迅速捉住时机，实现了人气的蹿升。

这现实上，也为淄博打了个很好的样。

到站，一顿正宗的“淄博烧烤”

走出淄博高铁站，靠近晚上7点。张可颐在房间丢下行李后就直奔淄博烧烤摊。

突然发现，今年微短剧多到看不过来了

“实在淄博每一个烧烤店都很好吃。”张可颐让滴滴司机带她去了一处不需要排队的小摊，吃完时，已靠近收摊。“和南方把烧烤当夜宵差异，淄博烧烤对当地人来说就是‘正餐’，以是一样平常不会营业到很晚。”

晚上10点左右，餐饮业大多都打烊了。这座传统的北方小城的生涯节奏并不快，涌入的客流、赚钱的时机，也不会打破他们的习惯。有网友向记者讲述了一个她见闻到的细节。

一名烧烤摊的老板，在仅剩一个小饼的时刻，却回应主顾“卖光了”，现实上他是将小饼偷偷留给了自己。像是在生涯和生意之间，找寻的一种平衡，不外她弥补，最后思量到对方是远道而来的游客，老板又故作意外地说到，“似乎另有一个，要不给你吧”。

走红的另一面，是淄博当地烧烤店们从肉推测小饼，全方位的求助。一家可能看上去并不显眼的烧烤店，天天要卖出上万个肉串。已往，烧烤店老板往往一天采购一次食材，一次就能供应全天的消费需求。但现在，中中午分肉材和蔬菜就已售罄，需要为晚上的生意紧要补货。

有媒体采访供应淄博烧烤小饼厂家，对方示意手头已经堆了一千多个订单。“现在那些店老板都是先预付货款给我们，希望交付能保险一点。”企查查数据显示，住手4月18日，一年内新增烧烤相关注册企业（企业名、谋划局限等包罗烧烤）11万余家，按地域来看，山东省位居榜首，新增高达9300余家。省内，淄博烧烤企业新增规模仅次于济南，二者均靠近千家。

烧烤是淄博当地的一大产业，而淄博的走红，动员的不只是内陆生意，它已经作为一张餐饮手刺，被推向了天下。有在青岛生涯的网友就发现，家周围新开出了好几家“淄博烧烤”店。

这场时机将在多洪水平上重塑淄博，现在还很难界定。但它为这座工业都会的转型，所预示的可能性，已四处有了体现。

起早，去“八大局”排队、打卡

4月16日早晨，一晚没睡的张可颐早早地赶到了淄博新晋网红集市“八大局”。

“我以为自己来的够早了，但大学生早早地排上了队。这也许就是‘特种兵’（网络用语，泛指在极短的时间里麋集地对旅游地举行旅行、消费，旅游像特种兵训练一样主要）吧。”

她吃了紫米饼、奶酪棒等小吃，岂论是人气高涨的网红店，照样相对隐藏的通俗店肆，都实验了一番。“实在口感是差不多的，都很好吃。”

但让她印象最深刻的，是反而没那么多人排队的烧饼。“是我吃过的*吃的烧饼，买了三个，老板和我说出锅后就要马上吃，我一最先还不懂缘故原由。”直到边上的内陆阿姨提醒她，稍一拖延，那种酥脆感就会大打折扣。“他们真的很懂吃和生涯。”

现在“八大局”周围十分拥堵，但听不到汽车喇叭的轰鸣声，内陆住民并没有由于涌入的游客而变得急躁，仍是一样平常的松懈。有些内陆阿姨、老太太，还会闲适地拿脱手机来拍年轻的游客，满脸新颖。

游客与当地住民，似乎发生了一种身份错位。游客千里迢迢，来赶赴一座都会可能是有史以来最热闹的时刻。于是自己也成了这场热闹中的一部门，成了当地住民浏览的“异景”。有些久居淄博的老人，可能今生从未见过有云云多的人，在谁人她习以为常的街道上排起长队。

而无限无尽的长队，也是淄博当下客流高度的集中体现——经由社交媒体的催熟，张店区（淄博市中央）的不少店肆，都沾了些网红的边。网红是标签，也是流量的抓手。于是，张店区也顺势承载了*的客流。

“像周村区自己作为度假村，拥有着古城资源、旅店、餐饮等一系列配套设施，也是很值得去走走、看看的。”张可颐以为，淄博当地也可以为其他区域做更多的宣传，以平稳地承载“五一”即将到来的客流。

淄博当地的商家、内陆市民，对此也不无挂念。事实承压的不只张店区的餐饮，另有全城的住宿。记者致电了淄博当地的部门旅店前台，其中经济、高端旅店的客房在“五一”时代均已售罄。“旅店价钱自己有一定的浮动，现在没有不合理的上涨。”淄博某豪华旅店前台向记者示意，节沐日的房价和平时险些一样，都在700元左右。

一位住宿从业者对记者强调，她以为与其赚一时的快钱，不如借助这一时机，塑造好淄博的都会手刺，细水长流。“淄博的都会转型不容易，这样的时机甚至我以为就这一次了。拿住了就成了一半，拿不住就终生遗憾。”她还劝退了记者，“五一之后您再来玩吧，到时刻一定好好招待。我们不希望您千里迢迢赶过来，然后去哪都是看人的肩膀、头。”

旅游对淄博的经济，能发生多大的直接推动也未可知，但旅游的价值，从来也不局限于经济。而是让一座都会，和更普遍的人，更慎密地毗邻在一起。

脱离“八大局”，张可颐急遽赶往车站，竣事了为期24小时的淄博突击游。作为旅游兴趣者，她已往险些跑遍了海内每一座旅游都会。但未来，她更愿意去一些非传统旅游都会走走。

“每座都会都有自己怪异的历史，渗透在通俗的修建、生涯在其中的人之中，这自己就值得被看到。”