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本年上半年，除了之外，线下开店潮也成了另一大“奇迹”。

虽然消费添加疲软，但拼多多版酒吧“海伦司”、新晋咖啡“迪库”、老牌茶饮蜜雪冰城等品牌竟反向操作，纷繁加快了敞开加盟的脚步，且收效显着。比方，瑞幸在本年一季度瑞幸净新开门店1137家，并在近来刚迈过“万店”门槛。

曾经在长沙进行同城密布开店的虎头局，阅历过“爆红”道路后，从融资3亿的网红品牌沦落到欠款2亿，现在正面对关闭关门、开创人被限高。

海伦司、蜜雪冰城、瑞幸等品牌，虽不至于步虎头局的后尘，但无论是茶饮赛道仍是咖啡赛道，早已成为竞赛者很多、同质化竞赛严峻的红海商场。在本钱商场不景气的当下，“打铁还需本身硬”，脱节依托本钱“烧钱”扩张的开展道路，加盟则成为有用手法，哪怕曩昔直营发家的喜茶、奈雪，相同也在改变了开展办法。

不过，头部品牌们团体“逆市”提速加盟，并不意味着加盟商发财的时机到来，凡事都有两面性。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

1、加盟“狂飙”哪家强？

2021年海伦司上市后，光环就没继续多久。2022年，海伦司在疫情重压和开店失速的影响下遭受成绩下滑。年报显现，2022年公司收入为15.59亿元，较2021年的18.36亿元削减15.05%；净亏本16.01亿元，经调整净亏本为2.45亿元。

大举扩张战略成为海伦司的亏本的原因之一。

2022年，海伦司就现已选用特许协作的办法开店。依据其年报显现，到2023年3月19日，海伦司有126家特许协作酒馆。在126家特许协作门店中，有26家是初始即为加盟商的门店；其他100家则是由直营转向加盟。

2023年的敞开加盟，海伦司在其官网说到，“嗨啤合伙人方案”将选用保管协作形式，品牌公司将帮忙合伙人门店开业前的营建、招聘、训练等作业，并在开业后继续供给运营督导、IT、营销、供应链等支撑。

相同急进的还有茶饮界。

喜茶自宣告敞开加盟以来，本年的门店数便一路“狂飙”。

依据《喜茶这十年》官方陈述，喜茶2022年在37个城市开出新店，新进17个城市，掩盖全球83个城市、全国82个城市。据第三方计算途径显现，上一年喜茶开出了不到50家的直营店，均匀每个月4家，年末的总门店数定格在850家左右。

本年5个月，喜茶已新进入了159个城市、新开门店超越430家，均匀每个月开店数挨近80家，已大幅超越了2022年和2021年全年的开店数量。

此外，本年3月，喜茶宣告了敞开海外加盟事务，包含东南亚的“新马泰”、印尼和菲律宾，日本、阿联酋等亚洲商场，以及北美的美国加拿大、欧洲的英国、澳洲的澳大利亚等商场。不过，现在还未看到其详细措施。

与喜茶针尖对麦芒的奈雪，也把开店提上日程。据奈雪的茶近来对券商发布的2023年5月投资者联系月度通讯，到5月底，奈雪门店总数为1139家，其间深圳179家，上海74家，广州84家，武汉66家，西安42家，北京67家。比照此前财报发表的2022年1068家门店，本年前五个月奈雪新增门店数为71家。

而在本年3月31日，奈雪的茶联合开创人、董事长兼首席执行官赵林在成绩会上宣告了开创以来*规划的拓店方案。其方案2023年开店600家，首要加密一、二线城市。这项方案开出的门店将比奈雪曩昔8年一切门店总和的一半还多。仅仅现在看来，直营为主的奈雪离方针仍有较远间隔。

茶饮赛道的近邻咖啡职业，也在急进扩张中。

比方库迪咖啡，其期望经过加快门店扩张，用规划优势下降本钱的战略扩展商场份额。所以，库迪咖啡也采取了加快扩张的战略，到5月12日现已开设近2500家门店，加上装饰中的门店。库迪咖啡首席战略官李颖波承受媒体采访时表明：库迪方案在本年7月底，门店总数将再翻一倍，到达5000家。

库迪咖啡的对手瑞幸，在今天于福建厦门开出了第10000家门店。据了解，2017年10月，瑞幸*家门店在北京银河SOHO开业，不到6年的时刻，瑞幸就到达万店方针。据悉，该店与传统瑞幸小店不同，总面积超越600㎡，共有两层布局，也是现在瑞幸旗下面积*的门店。

总归，消费品牌扩展加盟，仿制蜜雪冰城的老路，背面其实是添加的隐忧。

2、加盟，去“本钱”杠杆的扩张‍‍‍‍‍‍‍‍

当时，各大消费品品牌的添加都遇到瓶颈，融资环境不达观，品牌本钱化需求继续添加的故事。而加盟则成为变相融资的途径，成为品牌补偿本钱隆冬的杠杆。但张狂加盟，有时分能缓解资金压力，也有时分会是饥不择食。

像在长沙品牌虎头局，在2022年7月时，还在发布声明称要冲击冒充及虚伪加盟或署理，门店均为直营。仅过了5个月后，直营门店大举扩张、线上线下运营和产品更新等问题让虎头局挑选敞开加盟。

很多门店从直营变为“工作合伙人”形式。虎头局不同店型加盟费不等，从100万以下至300万。后来，武汉的门店都已转让给加盟商，但虎头局仍感压力，到本年4月3日，虎头局仅在上海、广州、武汉等地有18家门店在营，相较于鼎盛时期的80家门店，数量大幅减缩。

虎头局还企图向融资顾影自怜寻觅救命钱。本年2月27日，虎头局开创人之一胡亭在上海总部召开了整体大会，称3月会结清此前的欠薪，让我们定心正常上班，还表明除了1月完结的融资，后续很快会有更多笔融资落地。

虎头局确真实本年1月12日拿到了红杉基金、GGV纪源本钱数千万元人民币的战略融资，以及嘉兴水滴财物的战略融资。但这笔钱也没能让虎头局妙手回春。

敞开加盟，在品牌建立初期，能够快速为品牌堆集势能。但过于密布的加盟，会让门店之间“打架”，构成恶性竞赛，哪怕挺过了大疫三年，也没有熬过走向外地的扩张。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

虎头局的前车之鉴，更让其他消费品品牌意识到了本钱隆冬，以及合理布局门店、优化运营形式的重要性。而除了虎头局，茶饮界天花板之一喜茶，在2022年年末官宣敞开加盟。在敞开加盟之前，喜茶还进行了一波稀有的降价。

在门店层面，喜茶门店扩张首要会集在一二线城市，据喜茶官方数据显现，2019年到2021年，喜茶新增门店数量别离为227家、320家和202家，增速从139%下滑至26%，扩张速度显着放缓。

这并不是喜茶一家的阅历。奈雪的茶、茶百道、古茗等新茶饮品牌在这几年质料上涨、流量上涨、门店缩短的布景下都不好过。尤其是已上市的奈雪，自2021年上市一向到现在，已接连亏本了三年。

总算比及疫情完毕，经济回温暖人们外出正常之际，喜茶、奈雪开端向未饱满的商场测验，就连已被奈雪收买的乐乐茶近来也敞开了加盟。究竟门店扩张的功率直接影响营收增速，以及投资人的评价。

打价格战更为炽热的咖啡赛道也是如此。瑞幸和库迪咖啡这两大价格战“*”相遇，烽火剧烈程度可想而知。

早在2022年建立之初，库迪咖啡就用老办法，9.9元的促销活动争夺商场，收成了很多用户。本年3月，库迪咖啡推出“百城千店咖啡狂欢节”，把价格降至8.8元。从2月6日到3月31日，在抖音上能够购买8.8元的兑换券，在线下任一门店兑换恣意产品。

3、提速加盟是把“双刃剑”‍‍‍‍‍

加盟扩张关于品牌来说，有利的一面是能下降扩张本钱、提高抗危险才干、添加商场份额；晦气的一面则是加言论危险、下降产品品控才干、形成亏本。

但关于加盟商来说，完全是另一码事了。

大疫往后，经济复苏是开展的主旋律，创业是经济生机的源泉，线下开店门槛低则成为大部人的*，而加盟是相对稳妥的入门办法。

不过，这不意味着加盟能确保挣钱，曩昔鱼龙混杂的“割韭菜”事情层出不穷，让许多加盟商在挑选品牌时也越来越慎重，相同也倒逼品牌商改变靠收加盟费盈余的形式。‍‍‍‍‍‍

拿蜜雪冰城来说，在加盟形式中，首要赚的便是供应链整合才干的钱。

材料显现，蜜雪冰城不从加盟商的运营收益里提成，仅象征性收取加盟费。在省会城市、地级城市、县级城市开一家店的加盟费别离为11000元/年、9000元/年、7000元/年。加盟在蜜雪冰城2019年至2021年的营收中，仅占2.34%、2.14%、1.89%。

由于选用加盟形式，蜜雪冰城不需求担负门店本钱。且门店增多后，公司的边沿本钱会随规划效应扩展而逐步下降。但有些加盟商在交际途径中表明，蜜雪冰城的初期加盟费用加上原材料、房租、人力本钱、设备等，需求至少37万。

跟着蜜雪冰城加盟商越来越多，部分区域由于门店散布过密，呈现了加盟商过度厮杀的状况。比方在蜜雪冰城散布最密布的河南和山东，门店数量别离到达1495家和936家。因而，这两区域的加盟商经常诉苦开店间隔过近。

也便是说，虽然蜜雪冰城的关店率在5%左右，可是关于体量2万多家的蜜雪冰城而言，关店的*值数量现已不小了。以2021年为例，一年的时刻蜜雪冰城就关店585家。

咖啡赛道的厮杀也是如此。在贱价内卷的当下，加盟商的回本时刻，或许又要加长了。

瑞幸加盟商的审阅非常严厉，不少申请过瑞幸加盟商的人表明，想加盟瑞幸不只要有50万开店的现钱，还要有将近150万的固定财物证明，才干进入面试环节。

反观库迪咖啡，选用的是联营形式。起先，库迪为招引加盟商，确保本年3月31日前签约的每家门店减免10万元服务费，并推出保底方针。

详细而言，联营商找店装饰之后，库迪会派出专门的店长、咖啡师等担任门店日常运营，日常收购也不需求操心，人力薪酬也由库迪定制，相当于联营商将门店保管给库迪，而库迪咖啡会依照门店毛利收取必定的服务费。

现在，从库迪官网能够看到，库迪还为2023.4.1-2023.6.30签约并成功交纳预付款的联营商门店预备了价值店均5万元的新店营销大礼包。其间，包含门店开业营销物料、KOC/KOL探店、三个月流量投进（抖音 外卖途径）以及其他单店的营销行为。

抱负很饱满，实际很骨感。这些看似优惠的方针下，仍有加盟商没赚到钱。

交际途径中，有不少联营商倍感压力，由于门店的日均杯量达不到400杯，而400杯是库迪测算盈余模型的目标。还有联营商表明，加盟的时分团队说周围没有其他店，成果开业发现周围三百米之内就有两家，导致我一个月就赔一万块。”

诸如此类的事情在各大敞开加盟的品牌中层出不穷。本年这些消费品品牌进一步敞开加盟后，必定要在供应链上“补课”，重视保护加盟商赢利，才干防止亏本。

加盟不是终究的“止血剂”，在趋于激化的新消费品牌竞赛中，加盟也不会是定输赢的结局。